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古魚火腿

古魚火腿

牛港鰺身為鰺科大型魚，綜合了該科較不為人喜愛的特點：油脂少，肉感結實，並且有他專屬的魚氣味。海怪卻愛牛牛作為魚排火侯掌握好時接近雞胸肉的肉感，從而想像：這樣的肉感怎麼做可以將它的特色正面凸顯？

我們發現牛港鰺的質地氣味在乾式熟成後轉化而來的旨味加上風乾後切薄的口感讓這個成品可跟義式風乾火腿比擬，是一個更清爽的版本。再加上獨門使用自家古魚粕調製的醃料浸製，成就了具天然清麗鮮味又帶微微彈性口感的冷肉製品。

可直接食用。搭配沙拉，製作三明治，佐酒皆美味，有可能一打開還沒搭餐就完食歐！

NT$330
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商品描述

成分：魚，古魚粕，水，米，米麴，鹽，添加：抗氧化劑（維生素C）
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